Fromage Abbaye d'Aulne

Présentation de l'abbaye d'Aulne

Le Fromage Abbaye d’Aulne est un fromage belge fabriqué par les moines de l’abbaye d’Aulne. Il est produit depuis plus de 150 ans dans la région de la vallée de l’Aulne, dans le sud de la Belgique.

L’histoire de cette production laitière remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l’abbaye d’Aulne ont commencé à utiliser le lait de leurs vaches pour produire des fromages. Ce fromage est devenu célèbre pour sa qualité et sa saveur unique, et est devenu un symbole de la région.

Le Fromage Abbaye d’Aulne a une texture douce et crémeuse, avec des notes de noisettes et de champignons. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, et affiné pendant au moins 6 semaines. Il est produit en petites quantités, environ 10 tonnes par an, ce qui en fait un produit rare et prisé.

La fabrication de Fromage Abbaye d’Aulne est un processus artisanal, qui utilise des méthodes traditionnelles pour assurer la qualité du fromage. Le lait est collecté auprès des fermes locales, puis il est traité à la main et transformé en fromage. Ensuite, il est salé et mis à affiner pendant au moins 6 semaines. Les moines de l’abbaye d’Aulne surveillent attentivement chaque étape de la fabrication pour assurer la qualité et le goût authentique du fromage.