Fromage Baguette de Thierache ou Laonnaise

Présentation

La Baguette de Thiérache (ou Laonnaise) est un fromage français au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il est originaire de la ville de Laon dans l’Aisne dans la région Hauts-de-France. Son aspect prend la forme d’une baguette d’où son nom. Sa croûte est de couleur brune orangée et est humide et striée en surface. La Baguette de Thiérache est affiné pendant 2 à 3 mois et présente une odeur prononcée. Son goût est proche de celui du Maroilles.

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