Concept et Entreprise

Qui sommes nous ?

Nous sommes des fromagers de métiers formés dans des écoles laitières (ENIL de Poligny et de la Roche-sur-Foron). Après des années d’expériences en fromagerie, nous avons décidé de créer en 2019 Fromexpress, pour transmettre notre passion du fromage de goût et de caractère.
Notre mission est de sélectionner chaque mois les 5 fromages de la box, selon la saison, l’affinage et nos connaissances techniques en fabrication propre à chaque fromage. Nous allons parcourir la France pour dénicher des fromages d’exceptions qui seront livrés directement chez vous.

cyril enilv fromexpress

Bonjour à tous

Une petite présentation du doyen de l’entreprise, 47 ans. Le fromage n’était pas d’origine mon domaine de prédilection, sauf en tant que consommateur curieux de nouvelles saveurs.  En effet, à l’issus de mon parcours scolaire généraliste, jalonné de fabrication de fromages blanc en job d’été, je me suis essayé à de nombreux métiers en tant qu’intérimaire avant de faire mon service national au 27ème bataillon de Chasseurs alpins à Cran-Gevrier, au cœur de la Haute-Savoie, et au cœur des fromages de Haute-Savoie surtout les fromages d’alpages auxquels les chasseurs alpins sont très friands après une randonnée. De retour des montagnes, je me suis essayé à l’enseignement, occupant un poste d’aide éducateur pour promouvoir l’enseignements des sciences dans les écoles primaires.

Quand l’école est finie, on m’a proposé d’intégrer une équipe dans la fabrication d’emballages en cartons de toute nature, compacts, ondulés avec une perspective d’occuper un poste de Directeur technique adjoint. Néanmoins, pour cause de décès et de déménagement d’entreprise, ce projet n’a pu aboutir, une chance pour vous… 

Ce n’est qu’en 2002 que je suis rentré à temps plein dans le monde de la fromagerie, en occupant tous les postes d’une entreprise, des soins en caves à la fabrication. Cette progression a été accompagnée par de la formation professionnelle à l’Ecole Nationale de l’Industrie Laitière et des Viandes de La roche sur Foron, jusqu’à l’obtention d’un certificat de spécialisation en transformation laitière, pour occuper un poste de fromager. J’ai continué cette évolution  jusqu’à occuper le poste de responsable d’astreinte du week-end.

Prost Cyril

Gérant de Fromexpress

Bonjour

Jeune dirigeant de Fromexpress SARL dans l’Ain (01) et fromager de passion, je suis spécialisé dans la vente de fromage en ligne et abonnement de Box fromage. Ma société, Fromexpress SARL, propose également un service de vente de fromage par automate sur Belley et Artemare. L’idée du projet a germé début 2017 puis l’aventure Fromexpress a commencé, une très bonne expérience professionnelle et humaine riche en aventure.

Pour parler de moi, j’ai commencé à travailler comme fromager seconds à la coopérative laitière de Tourmont (39) dans le cadre de mes études à L’ENIL de Mamirolle. Apres l’obtention de mon BTS, j’ai intégré la fromagerie de la Meix (Biogam) comme fromager où j’ai fabriqué plusieurs produits laitiers comme le Brie, Munster, Yaourt, Fromage blanc, Lait stérilisé, Crème, Mimolette, petit suisse et bien d’autres. Par la suite j’ai pu évoluer comme responsable d’atelier Emmental (Bio) et de l’atelier pâte molle Bries et Munster (Bio et AOP).

Avant de devenir co-gérant de Fromexpress SARL, j’étais responsable d’atelier fabrication à la fromagerie Guilloteau où j’ai pu décrocher, à la demande de l’entreprise, une Licence professionnelle en gestion production et valorisation à l’ENIL de Poligny et Mamirolle.

Toutes ces années ont permis de me conforter dans l’idée de créer ma propre entreprise. Seulement ceux qui prendront le risque d’aller trop loin découvriront jusqu’où on peut aller.

El hamdouchi Allal

Gérant de la société Fromexpress

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Vous êtes une entreprise ou un membre de CSE ?

Nous sommes une fromagerie capable de vous fournir des produits de qualités à prix réduit tout en conservant leur qualité.

Pour les secteurs de Lyon, Annemasse, Annecy, Chambéry, Oyonnax et Bourg-en-Bresse, nous proposons des expositions au sein de votre entreprise avec plateau dégustation.

Pour vous accompagner dans la démarche, contactez nous sur contact@fromexpress.com. Nous vous mettons à disposition nos Tarifs 2020 ainsi que la Plaquette explicative.