Filets de poulet au camembert

Filets de poulet au camembert

fromage poulet

INGRÉDIENTS (2 personnes):

  • 2 filets de bon poulet fermier
  • 1/4 camembert
  • 150g de champignon de Paris
  • 1 verre de vin blanc sec 
  • 1/2 verre de bouillon de volaille
  • Fécule de pomme de terre (ou maïzena)
  • 1/2 échalote
  • Paprika, sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. Etape 1

    Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir (les aplatir pour les rendre longs et fins).

  2. Etape 2

    Garnir chaque moitié d’une tranche de camembert et refermer le filet de poulet. Le lier si nécessaire (à la ficelle de cuisine).

  3. Etape 3

    Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile.

  4. Etape 4

    Epicer avec poivre, sel et paprika. Attention au sel, car le camembert et le bouillon de volaille en donnent déjà beaucoup !

  5. Etape 5

    Arroser de vin blanc.

  6. Etape 6

    Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ.

  7. Etape 7

    Retirer la viande et la réserver au chaud.

  8. Etape 8

    Cuire les champignons au beurre avec l’échalote émincée. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition tout en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule (ou de maïzena).

  9. Etape 9

    Remettre les filets dans la sauce. 

  10. Etape 10

    Servir aussitôt.

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