Raclette de Savoie IGP crémeuse

A partir de 5.60

Raclette de Savoie IGP crémeuse :

  • Fabriquée au lait cru ou thermisé
  • Lait de vache
  • Pâte pressée non cuite
  • Meule de 6 kg
  • 30 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
  • Croûte lisse de couleur jaune à orangée voire brune
  • Pâte souple et fondante, blanche à jaune paille
  • Goût équilibré et typé, aux arômes lactés
  • Existe en fermier (plaque de caséine verte) et en laitier (plaque de caséine rouge)
  • Durée d’affinage : 8 semaines minimum, sur planches en bois
  • Matière grasse : 48 à 52% de gras sur sec

 

 

Effacer

L’affinage en Savoie dans un tunnel sous la roche donne à la Raclette de Savoie IGP crémeuse un goût inimitable .

Un tunnel d’affinage au cœur de la montagne.

Découvrir les autres fromages de la fromagerie Fromexpress.

Suivez-nous sur Facebook Fromexpress.

Les Caves d’Affinage de Savoie

Les Caves d’Affinage de Savoie est un artisan affineur située à Rognaix proche d’Albertville en Savoie. Ils sélectionnent et affinent des fromages au cœur d’une ancienne poudrière, creusée à 65 mètres de profondeur sous la montagne Savoyarde. Ce tunnel transformé en cave d’affinage à une hygrométrie naturelle élevée (95 à 98 %) et la température naturelle entre 9°C et 13°C confère un affinage exceptionnel aux fromages.

Fruitière d’Arinthod

Perdue dans les Montagne jurassienne, la Fruitière d’Arinthod fabrique et affine du Comté d’exception mais pas que. Elle fabrique aussi du Moelleux d’Arinthod enrichie avec de la crème issue de la fabrication du Comté.

Laiterie Artisanale la Côtière

Ils fabriquent sur place à la main des yaourts, des fromages blancs et des ramequins artisanaux.

Laiterie Le Coq d’Or

Créée en 1938, la laiterie coopérative de Foissiat-Lescheroux collecte et transforme 6,5 millions de litres de lait par an. Découvrez les produits d’excellences de Bresse, élaborés dans la laiterie sous la marque LE COQ D’OR. Les Crèmes de Bresse AOP et Beurre de Bresse AOP

 

Poids ND
Poids

250g, 500g, 1kg